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| 70元一斤的金猪 |
碧海银沙网讯（图文/王文和 编辑/棱 枫）随着清明节的日益临近，港城的各大酒家、饭店都精明地抓住清明节这一商机，纷纷推出特色菜肴———烤乳猪。日前，笔者走访市区部分酒店获悉，今年乳烧猪的价格猛然飙升，普遍每斤70元以上。由于今年的清明节是第一个国家法定的休息日，预计烧猪价格还有可能会继续攀升。
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| 腊店老板正往金猪身上抹油 |
笔者在市区看到，各大酒搂和烧腊店门前已经贴出烧猪预订的招牌。一位酒楼的负责人告诉笔者，现在乳猪的进货源比较紧张，因此价格也比去年高了很多，主要因是成本提高了，烧猪价格也随着涨价。该负责人说，不同重量的“金猪”不同价钱，例如6～7斤的卖488元只；9～10斤的卖698元只；11～12斤的卖798元只，平均也要70元一斤，与去年同期相比，价格上涨了七成左右。如此高昂的“金猪”销量如何？该经理分析称“现在提前订烧猪的市民不多，我们都不敢进太多货，预计生意会比往年少几成，“金猪”价格太高，销售情况一旦不理想，亏损会比较大，毕竟一只金猪要好几百元。
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| 这三只金猪可值两千多元啊 |
面对着如今市场70元一斤的烧猪肉，清明节期间市民是否还购买？笔者采访了个别市民，“价格涨得太多了，至于要不要买，现在还没想好。”市民陈先生认为，一只乳猪要几百元钱，一般家庭很难承受。“金猪祭祖是寓意红皮赤壮、鸿图大展。但是只要皮是红色的就可以了，我打算清明当天买些同样是红色的烧猪肉。”
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| 清明节期间，平时备受冷落的菊花成了鲜花市场的主角 |
另一位市民吴先生表示，拜祭先人只是一种形式，关键还是如何使这种形式能够更好地延续下去的问题，而不在乎用什么祭品。只要有心，一样能达到拜祭先人、教育后人的目的。比如种植松柏、奉献鲜花等方式，既有意义又时尚、环保。而随着网络时代的到来，将先人的事迹和图片挂在网上，不但随时随地能够拜祭，而且拜祭效果还更直观、更有意义。
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| 选用鲜花拜祭先人 |
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清明节的由来与传说
我国传统的清明节大约始于周代，已有二千五百多年的历史。清明最开始是一个很重要的节气，清明一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜种豆”。“植树造林，莫过清明”的农谚。后来，由于清明与寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐的，寒食与清明就合二为一了，而寒食既成为清明的别称，也变成为清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃凉的食品。
关于寒食，有这样一个传说： 相传春秋战国时代，晋献公的妃子骊姬为了让自己的儿子奚齐继位，就设毒计谋害太子申生，申生被逼自杀。申生的弟弟重耳，为了躲避祸害，流亡出走。在流亡期间，重耳受尽了屈辱。原来跟着他一道出奔的臣子，大多陆陆续续地各奔出路去了。只剩下少数几个忠心耿耿的人，一直追随着他。其中一人叫介子推。有一次，重耳饿晕了过去。介子推为了救重耳，从自己腿上割下了一块肉，用火烤熟了就送给重耳吃。十九年后，重耳回国做了君主，就是著名春秋五霸之一晋文公。
晋文公执政后，对那些和他同甘共苦的臣子大加封赏，唯独忘了介子推。有人在晋文公面前为介子推叫屈。晋文公猛然忆起旧事，心中有愧，马上差人去请介子推上朝受赏封官。可是，差人去了几趟，介子推不来。晋文公只好亲去请。可是，当晋文公来到介子推家时，只见大门紧闭。介子推不愿见他，已经背着老母躲进了绵山（今山西介休县东南）。晋文公便让他的御林军上绵山搜索，没有找到。于是，有人出了个主意说，不如放火烧山，三面点火，留下一方，大火起时介子推会自己走出来的。晋文公乃下令举火烧山，孰料大火烧了三天三夜，大火熄灭后，终究不见介子推出来。上山一看，介子推母子俩抱着一棵烧焦的大柳树已经死了。晋文公望着介子推的尸体哭拜一阵，然后安葬遗体，发现介子推脊梁堵着个柳树树洞，洞里好象有什么东西。掏出一看，原来是片衣襟，上面题了一首血诗：割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。 柳下作鬼终不见，强似伴君作谏臣。 倘若主公心有我，忆我之时常自省。 臣在九泉心无愧，勤政清明复清明。
晋文公将血书藏入袖中。然后把介子推和他的母亲分别安葬在那棵烧焦的大柳树下。为了纪念介子推，晋文公下令把绵山改为“介山”，在山上建立祠堂，并把放火烧山的这一天定为寒食节，晓谕全国，每年这天禁忌烟火，只吃寒食。 走时，他伐了一段烧焦的柳木，到宫中做了双木屐，每天望着它叹道：“悲哉足下。”“足下”是古人下级对上级或同辈之间相互尊敬的称呼，据说就是来源于此。
第二年，晋文公领着群臣，素服徒步登山祭奠，表示哀悼。行至坟前，只见那棵老柳树死树复活，绿枝千条，随风飘舞。晋文公望着复活的老柳树，像看见了介子推一样。他敬重地走到跟前，珍爱地掐了一下枝，编了一个圈儿戴在头上。祭扫后，晋文公把复活的老柳树赐名为“清明柳”，又把这天定为清明节。
以后，晋文公常把血书袖在身边，作为鞭策自己执政的座佑铭。他勤政清明，励精图治，把国家治理得很好。此后，晋国的百姓得以安居乐业，对有功不居、不图富贵的介子推非常怀念。每逢他死的那天，大家禁止烟火来表示纪念。还用面粉和着枣泥，捏成燕子的模样，用杨柳条串起来，插在门上，召唤他的灵魂，这东西叫“之推燕”（介子推亦作介之推）。此后，寒食、清明成了全国百姓的隆重节日。每逢寒食，人们即不生火做饭，只吃冷食。在北方，老百姓只吃事先做好的冷食如枣饼、麦糕等；在南方，则多为青团和糯米糖藕。每届清明，人们把柳条编成圈儿戴在头上，把柳条枝插在房前屋后，以示怀念。